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餐饮生产是人工劳动。由于员工的年龄、性别、个性和工作经验不同,工作效果也不同。同一员工的工作质量也会有所不同。制定标准菜肴,明确菜肴生产所需的各种原材料、辅助材料和数量,以及操作方法、装盘器具等必要信...
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现代质量知识可以按照工具、流程、体系、绩效等层面来描述,具体逻辑如下图: 工具的种类有多种(日本企业不完全统计常用的工具有58种之多),实际使用中,太多太少均不妥:或者繁冗没必要、或者单薄不充分...
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①员工不按作业指导书执行; ②设备点检表漏点检; ③5S执行不到位; ④此类问题频繁被稽核,客户稽核,体系审核、IPQC稽核、班长定时清查,每次稽核总能找到一两条,结论是:管理不到位,员工执...
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产品质量是人、机、料、法、环、测(5M1E)各要素综合作用的结果,质量风险来源于质量管理体系、信息传递、工作流程、加工制造、产品检验等过程和支持活动中,只有识别影响产品质量的各类风险,才能采取有效...
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企业从注册之初,其创始人都在考虑将企业发展壮大,在这个过程中去通过三体系认证是十分有必要的,因为通过三体系认证能够证明企业的实力在不断的发展提高,具备了国际上先进的管理水平能够更好的适应未来的各种...
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